『居酒屋のんき』　兄貴の日記！

みなさん、こんばんわ

牧之原市大沢、居酒屋のんきの兄貴です！

いつも読んで下さって誠にありがとうございます！

昨日の火曜日も、ご来店して下さったお客様、みな様ありがとうございました
静かな営業ながらも、この後に控えるご宴会の仕込みやら、ハッピーバースデイののお客様のお祝いをさせて頂いたりと、まあなんだ～かんだ～バタバタと仕事をさせて頂く事が出来ました！

さてそんな昨日の朝の仕入れでのこと

いつも朝のスタートは焼津サスエさんから

お目当ての魚をいくつか仕入れさせて頂いた後、活魚の入れてある水槽に何やら真黒い魚が！

なんていう魚なのか？
いくらぐらいの魚なのか？
と思いながら魚を見ていると、その真黒い魚体の行先が決まった様子！
１．８キロのその魚！
魚屋さんでの呼び名はその黒さと、尖った口からだと思いますが「カラス鯛」


こちらのカラス鯛（正式名称【ヒゲダイ】）を活き〆にしている様子を見ていると、どうやら魚体の半分、片身分けてもらえそうだったので、すぐにお願いし仕入れさせて頂きました！

仕入れたさせて頂いた魚を持ってお店へ！

お店に着き、そのカラス鯛の皮を引いてみると脂の乗りも良く、身も厚い！

一緒にもらって来たカラス鯛の頭も、身がたっぷりだったので煮つけにしてみました




先に言ったように昨日は静かな営業だったため、こちらの煮つけは、仕事が終わり帰宅してから、私の胃袋の中に晩酌の肴として消えて行きました

美味しかったな～