『居酒屋のんき』　兄貴の日記！

みなさん、こんにちは(^^)
牧之原市大沢、居酒屋のんきの兄貴です！

いつも読んで頂き誠にありがとうございます！

昨日は定休日と言うことで、普段営業日では出来ることを朝から晩まで濃密な時間を過ごさせて頂きました(^^)

そんな昨日からの本日定休日明け火曜日のオススメは、なんと言ってもこちら！

昨日の午後、水揚げされた鰹！！！

この言葉だけですと、普通に聞こえるかもしれませんが、こちらの鰹は１ﾄﾝの中から厳選された12本の鰹なんです！

魚、野菜など食材を選ぶ際、より良い食材をたくさん並んでいる中から選ぶには目利きが出来るか、出来ないかで大きく左右します！

そして食材を選ぶ際に産地も気になるかと思います！

しかし、それ以上により良い食材をお客様にご提供するには、「誰がそこに携わるか！」が重要だと自分は思っております！

厳選された１ﾄﾝの中の12本！

自分には、目利きの力も、技術も、知識もまだまだ勉強不足ですので、ハッキリ言ってありません！

しかし、当店を選んで下さり、ご来店をして下さるお客様に、「来て良かった！」と想って頂けることを一番に考え、毎日営業させて頂いております！

自分は本当にご縁に恵まれ、今世界中の料理人、食材に携わる方々から注目されている魚屋さんから厳選して下さった魚を分けて頂いております！

なので自分は、目利きよりも、産地よりも、『誰がそこに携わって下さるか！』を一番大事しております！

長くなりましたが、本日もぜひ食べて頂きたいオススメ、たくさんご用意させて頂いております！

そこに寄り添う、お酒もたくさんございます！

本日も、個人店だから出来る「伝える」を大切に、17時より張り切って営業致します！

みな様のお越しを心より、お待ちしております(^^)/